大蒜提取物治疗食源感染性疾病优于类固醇

波士顿加利福尼亚大学数据分析人员见到，大蒜中都的某种有机化合物在抗伸长菌（消化道营养不良常用原因之一）治疗各个方面比两种普通类固醇格外直接100倍，近期《抗菌全身性杂志》转载了他们的数据分析成果。这个见到为油脂、加工肉类和蔬果制备交谈很薄的处理方法修筑新门路。文章第一作者、助手后数据分析员Xiaonan Lu助手知道，“这个数据分析成果令人难忘，因为它表明这种有机化合物具有增加生态和蔬果供给中都致病生物体的实用价值。”Michael Konkel数据分析空肠伸长细菌不太似乎25年，他也是该数据分析的都由作者。他知道道，“这是我们制定或考虑新干预思路的第一步”。伸长细菌是新泽西州或许是全球导致食源性营养不良最常用的生物体原因，根据新泽西州营养不良持续性与控制中都心数据标示出，每年有240万英裔被病菌，其呕吐包括头痛、痉挛、腹痛和发热。该菌也是触发大概1/3的罕见瘫痪性障碍（吉兰-塔巴症候群）发生的原因。极少病菌来源于进食未煮过或未煮熟的家禽肉，或是通过很薄交谈、或家禽等待所用器皿发生交叉饮用水的食物。Lu和他的朋友们数据分析大蒜提取有机化合物二亚胺硫醇（diallyl sulfide）杀死被胶状细胞膜器保障的生物体的能力，而这个保障膜比自由流动的生物体细胞膜对类固醇的依赖性格外高100倍。他们见到，这种有机化合物很易于地穿过保障性细胞膜器，并通过结合硫的酶杀死生物体细胞膜，随后酶的功能发生改变并有助于暂缓细胞膜新陈代谢。数据分析人员见到，二亚胺硫醇比类固醇（红霉素和环丙沙星）格外直接100倍，而且在更长间隔时间内起作用。Lu和波士顿加利福尼亚大学的朋友们上周发表于《应用、生态药理学与分析化学》的之前两个数据分析见到，二亚胺硫醇和有机硫有机化合物能有助于杀死举足轻重食源性病原菌，如细胞所膜增生莫扎特菌、大肠细菌O157:H7。Konkel提醒知道，近期的数据分析仍所处基础性阶段，离实际应用还很远。虽然进食大蒜通常是健康的做法，但显然能够持续性伸长细菌相关食物中都毒。然而，“二亚胺硫醇或可常用增加生态中都伸长细菌总体，也能常用清洗纺织工业蔬果加工通讯设备的伸长细菌，因为这两个生态中都的细胞膜器都见到了该生物体。”Lu助手的的导师、都由作者Barbara Rasco知道，“二亚胺硫醇能让许多食物格外安全地进食，它能用来清洗食物制备交谈很薄生物体，也可作为像糖果、凉拌面托拉、黑胡椒托拉和熟肉这样的包装蔬果的防腐剂。这不仅能延长保质期，而且也能增加似乎生物体落叶。”

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编辑： jiang